Kevin Moore: Os carrinhos de comida são populares, vieram para ficar e o capitalismo está no seu melhor - mas eles são seguros?

Kevin Moore: Os carrinhos de comida são populares, vieram para ficar e o capitalismo está no seu melhor – mas eles são seguros?

Os carrinhos de comida são seguros?

Restaurantes sobre rodas são a nova moda quando se trata de refeições urbanas. Ostensivamente, eles estão ameaçando os restaurantes tradicionais porque estão comendo seus lucros. Alguns reclamam que essas empresas de telefonia móvel têm uma vantagem injusta porque não precisam manter um prédio, pagando o mesmo valor em aluguel/hipoteca, serviços públicos, seguro e imposto predial.

Essas preocupações são fáceis de entender, mas é o capitalismo no seu melhor, onde os empreendedores com a melhor ideia e o melhor produto sempre encontram o vencedor para vencer a corrida.

Suas raízes humildes começaram com rosquinhas cobertas de plástico, assados ​​e sanduíches chegando a canteiros de obras, complexos de escritórios e feiras municipais.

Agora que os bloqueios do COVID diminuíram, a indústria de food trucks continua a crescer De acordo com dados compilados do Zippia.com, a indústria de food trucks nos Estados Unidos tem cerca de 35.512 empresas de food trucks, gera uma receita anual estimada de $ 2,7 bilhões e Isso foi feito. Cresce 12,1% ao ano.

A indústria de food trucks em Kentucky é uma empresa em grande parte nova com um conjunto de leis e regulamentos em evolução que muitas vezes pode ser uma confusão emaranhada para os proprietários de food trucks. Os food trucks são móveis por natureza, mas a regulamentação dos food trucks é decididamente local, com diferentes conjuntos de requisitos entre as fronteiras jurisdicionais, pois cada condado e cidade pode impor mais requisitos ou restringir completamente os food trucks.

A regulamentação dos food trucks é em grande parte deixada para os departamentos de saúde locais. Os food trucks podem se registrar e pagar uma pequena taxa para obter uma licença estadual em um município específico. Por exemplo, na cidade de Covington, os operadores de food trucks são obrigados a obter uma licença anual que custa US$ 500.

O aumento da popularidade dos food trucks também trouxe um novo desafio para seguradoras, inspetores de saúde e profissionais de segurança com um conjunto único de exposição a riscos – mas a comida que eles servem é saudável e segura para comer?

Kevin Moore trabalha em serviços de gerenciamento de risco. Ele é bacharel pela University of Kentucky, tem mestrado pela Eastern Kentucky University e mais de 25 anos de experiência na profissão de segurança e seguros. Ele também é um perito. Ele mora em Lexington com sua família e trabalha em Lexington e no norte de Kentucky. Keven pode ser contatado em [email protected]

Os food trucks locais são licenciados todos os anos, mas sua inspeção inicial é quando a unidade móvel não está servindo comida. Uma vez que os caminhões pegam a estrada, os inspetores de saúde devem contar com inspeções pontuais para avaliar o quanto os códigos de manipulação de alimentos estão sendo seguidos.

Além disso, em termos de segurança alimentar, os food trucks apresentam seus próprios riscos. Quando você está recebendo uma refeição, às vezes é fácil esquecer que os food trucks são na verdade caminhões pesados ​​e projetados para serem móveis. Eles podem variar em tamanho de 16.000 libras a 30.000 libras.Comparados ao carro de passageiros médio de 2 toneladas (4.000 libras), esses são alguns veículos pesados.

Apenas os modelos maiores de food trucks geralmente exigem uma carteira de motorista comercial (CDL) – caso contrário, qualquer pessoa pode dirigir um, sem necessidade de treinamento especial.
Os food trucks móveis têm visibilidade limitada e vários pontos cegos ao redor do veículo. Esses caminhões são frequentemente encontrados em áreas amigáveis ​​para pedestres, tornando-os mais propensos a acidentes com pedestres. Ele também roda muito mais devagar devido ao seu peso e tamanho, e o manuseio nas curvas também é muito diferente.

Os motoristas de food truck às vezes têm mais experiência ao volante do que ao volante. Praticamente qualquer motorista licenciado pode operar legalmente um food truck, pois apenas os modelos maiores geralmente exigem uma carteira de motorista comercial. Portanto, o operador pode ser inexperiente no manuseio de veículos grandes, o que pode levar a acidentes. Sem falar que muitos motoristas de food trucks viajam muitas horas para vários eventos, depois passam muitas horas na cozinha antes de pegar o volante para chegar em casa, e esse cansaço pode colocar todos em risco. Existem muitos exemplos de acidentes de trânsito envolvendo food trucks na Internet.

Muitos food trucks cozinham em grandes tanques de propano para fornecer calor às superfícies de cozimento. Infelizmente, a repulsão constante desses tanques devido ao deslocamento nas estradas pode enfraquecer as conexões de propano, causando vazamentos e riscos de incêndio. Em caso de colisão, vazamento ou falha estrutural do tanque pode resultar em incêndio ou explosão. Os food trucks também costumam transportar grandes quantidades de óleo de fritura, que é altamente inflamável. O derramamento de óleo quente durante um acidente de caminhão pode causar queimaduras graves.

A maioria carrega seus próprios geradores com tanques auxiliares de combustível e grandes tanques de propano para cozinhar dentro desses veículos. Esses tanques geralmente são superdimensionados e montados na parte externa do veículo, representando um risco particular de incêndio e explosão se o caminhão se envolver em um acidente e ocorrer um vazamento de gás. Devido ao poder explosivo desses cilindros de gás, o Corpo de Bombeiros de Nova York considera os food trucks uma potencial ameaça terrorista.

Embora o uso de tanques de propano seja muito comum, quando não são manuseados e armazenados adequadamente, o resultado pode ser uma explosão catastrófica, causando ferimentos terríveis e morte a operadores de caminhões, funcionários, clientes e transeuntes.

O fato é que os food trucks definitivamente vieram para ficar e, devido à natureza híbrida do restaurante e do transporte, os proprietários de food trucks ainda podem melhorar sua segurança seguindo as seguintes recomendações de segurança:

• Motoristas de funcionários com 21 anos de idade ou mais e aqueles que realizam uma verificação aceitável de registros de veículos motorizados.
• Para food trucks de tamanho comercial maior, apenas motoristas de equipe que possuam o CDL apropriado.
• Instale alarmes sonoros de backup em todos os veículos e use um monitor sempre que estiver dando ré em seu veículo.
• Pare os caminhões com segurança fora das principais estradas e em ruas a 40 km/h para proteger os pedestres.
• Instale vários espelhos convexos de grande angular na frente e atrás dos veículos e/ou instale câmeras de backup para reduzir o potencial de acidentes com veículos e pedestres.
• Use luzes âmbar piscando em quatro direções, fita refletiva, sinais de relógio para crianças e tampas do para-choque traseiro para evitar que as crianças subam na traseira dos veículos.
• Faça uma verificação diária de segurança do seu veículo antes de cada utilização e guarde a documentação durante pelo menos um ano.
• Determine a quantidade de dinheiro disponível e deposite-a periodicamente para reduzir o risco de roubo.
• Operar veículos com vidros de serviço do lado direito do caminhão (lado do meio-fio) somente quando estacionados em vias públicas.
• Certifique-se de que não haja assentos públicos dentro do food truck móvel e que nenhum assento seja fornecido para seus convidados.
• Certifique-se de que haja um espaço livre de pelo menos 3 metros de prédios, estruturas, veículos e quaisquer materiais combustíveis.
• Verifique se os veículos do corpo de bombeiros têm acesso às faixas de incêndio e estradas de acesso e se os hidrantes não estão bloqueados.
• Certifique-se de que o equipamento que usa meios combustíveis esteja protegido por um sistema de extinção de incêndio aprovado.
• Verifique se os extintores de incêndio portáteis são selecionados e instalados nas áreas de cozinha de acordo com a NFPA 10 e treine a equipe para usá-los. Os caminhões devem transportar extintores de incêndio Classe ABC e K.
• Quando um fogão de combustível sólido produzir vapores carregados de gordura, certifique-se de proteger os aparelhos com o equipamento de extinção de incêndios incluído.
• Certifique-se de que a equipe seja treinada sobre o método correto para desligar as fontes de combustível, o procedimento apropriado para notificar o corpo de bombeiros local e o procedimento apropriado para realizar um teste de vazamento simples nas conexões de gás.
• Verifique se os tanques de combustível estão cheios para operação ininterrupta durante o horário normal de operação.
• Mantenha os geradores separados do público por barreiras, como guardas físicos, cercas ou cercas e desligue os geradores antes de reabastecer de um contêiner portátil
• Certifique-se de que a exaustão dos geradores mantenha uma distância de pelo menos 10 pés em todas as direções das aberturas e entradas de ar, pelo menos 10 pés de cada meio de saída e seja direcionado para longe de todos os edifícios e de todos os outros veículos e operações de cozinha
• Inspecione os sistemas de gás antes de cada uso e mantenha um acesso fácil à válvula de fechamento principal em todos os recipientes de gás.
• Mantenha os recipientes de gás portáteis na vertical e seguros para evitar tombamento.
• Teste e documente o vazamento em todas as conexões de gás afetadas pela substituição do recipiente substituível.
• Certifique-se de que um conector flexível esteja instalado na tubulação do sistema de gás entre a saída do regulador e o sistema de tubulação fixa.
• Ao instalar um sistema de detecção de gás, verifique se ele foi testado de acordo com as instruções do fabricante.
• Feche as válvulas da tubulação de abastecimento de gás e as válvulas do recipiente de gás quando o equipamento não estiver em uso.
• Mantenha o equipamento de cozimento, incluindo o sistema de ventilação de cozimento, limpo, removendo a gordura regularmente.
• Não armazene combustível em cima de qualquer aparelho gerador de calor ou a menos de um metro de qualquer aparelho de cozinha.
• Não armazene combustível perto de líquidos inflamáveis, fontes de ignição, produtos químicos, alimentos e produtos embalados.

Esteja seguro meus amigos

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